[5m14d]本週菜單－馬鈴薯泥－盒子裡的童言童語

本週菜單～馬鈴薯

還好阿福家有賣一顆的，對"小小人"來說真是一個好福利拉

(老童說:這有什麼算福利嗎??...呵呵~我丫災)

我們家幃哥看到馬鈴薯

還開心的說：麻麻，你終於要幫我做薯條囉

ㄜˊ？．．．沒有耶．．．這是弟弟的副食品內

雖然阿母欠你很多"下次"了，但是還真的是下次嘿～～

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先來去看一下馬鈴薯的好處

馬鈴薯是目前世界上除了穀物以外，用作人類主食的最重要的糧食作物，主要食用其地下塊莖。

馬鈴薯含有大量碳水化合物，同時含有蛋白質、礦物質（磷、鈣等）、維生素等。可以做主食，也可以作為蔬菜食用，或做輔助食品如薯條、薯片等，也用來製作澱粉、粉絲等，也可以釀造酒或作為牲畜的飼料。

馬鈴薯含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼霉鹼。對熱不穩定，只要高溫烹調，有毒物質會破壞分解。野生的馬鈴薯毒性較高，茄鹼中毒會導致頭痛、腹瀉、抽搐，昏迷，甚至會導致死亡。但一般栽培的馬鈴薯毒性很低，很少有馬鈴薯中毒事件發生。栽培馬鈴薯一般含生物鹼低於0.2毫克/克，一般超過200毫克才會導致中毒現象，相當於一次吃掉1.4公斤生馬鈴薯。馬鈴薯儲存時如果暴露在光線下，會變綠，同時有毒物質會增加；發芽馬鈴薯芽眼部分變紫也會使有毒物質積累，容易發生中毒事件，食用時要注意。