冬天宅在家裡真的是ㄟ害,手邊有什麼東西,都想拿來啃...

連噗噗的副食品也不放過

於是丫~看到地瓜就想到了夜市的地瓜QQ球

所以說做就做,先上網找了一下別人的氣炸經驗

不然,我家的白老鼠(幃哥是也)腸胃沒說太好哩!


首先把地瓜跟芋頭洗淨削皮入鍋蒸~~



二杯水的時間後,把它拿來搗碎,趁著熱加入一大匙的糖







因為沒買到地瓜粉,就選了木薯粉,聽說是一樣的



把粉加進去搓揉,聽說是1:1
(今天做的東西一整個推給聽說..

可是之後我的粉愈加愈多,因為地瓜太溼了,不好成形



不久之後...把它塑形成小圓球










多虧幃哥這個大幫手,地瓜.芋頭全搓成小圓球
(因為阿母顧騰噗噗去拉~~)

接著就換阿母出手

沒有小刷子,就用免洗手套,在手套上面倒點油

把氣炸鍋的網子和地瓜球芋頭球上都沾上油





放入氣炸鍋





首先~160度5分



這個時候還要派出助手~洞洞勺



等5分鐘後,把鍋子拿出,壓壓地瓜球(就像夜市一樣的手法)

這時候總是得來點夜市FU嘛



然後再氣炸160度/10分

這期間會把鍋子拿出,再用勺子壓一壓(大概兩次)

10分鐘後,再轉200度/3分,聽說要讓它酥

我太雞婆,多給了兩分,就酥爆了(外皮過硬)

不過好加在待涼後會回軟,一整個好好吃喔





地瓜球比芋頭球好吃一咪咪唷~因為地瓜比較甜



因為烤箱弄壞後,就都使用氣炸鍋囉~

順便附上從買氣炸鍋到最近的亂亂炸食記

 雞翅



1.雞翅洗淨擦乾,正反面都劃上幾刀
2.加蒜末,米酒,醬油,沙茶醬,五香粉一起拌勻,醃個半小時以上
  要烤之前加上醬油膏和糖
3.200度/15分
4.想要酥再加點時間

 



1.隨便一尾魚,洗淨擦乾
2.抹米酒,抹塩,入氣炸鍋
 (錫箔紙可有可無,但如果沒鋪就要在網子上抹點油較理想)
3.180度/10分
4.撥片魚肉看看有沒有熟,沒熟的話再加時間

 布丁



1.鮮奶200ml,雞蛋1顆,糖10g
2.糖,雞蛋拌勻,鮮奶小火煮微溫再倒入蛋液中
3.將布丁放入烤器,在烤器外放一個器皿隔水加熱
 (水高度與烤器大約同高)
4.160度/10~15分鐘

 香腸vs豆干



1.2.食材上都抹點油,香腸用叉子刺點小洞
3.放入錫箔紙隔開(錫箔紙可有可無)
4.180度/15分

 薯條vs銀絲捲



上圖薯條180度/10-15分

下圖銀絲捲
1.銀絲捲沾點奶油
2.180度/10分,5分鐘後幫銀絲捲翻面
 (想吃更脆可用200度/5分,中途翻面)


接下來的日子應該還會繼續炸下去


我家的氣炸鍋〔敗家日記〕白朗氣炸鍋,聽說有油切內
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